Utility kniv | 13,5 cm | Sort

800,00 kr
Inklusive moms. Levering bliver beregnet ved kassen

Utility-kniv med 13,5 cm damaskeret blad og sort træskaft. 

Utility-kniven kaldes også "Paring" eller "Petty"-knife og som navnene antyder er kniven fantastisk til de små råvarer. Kniven bruges til at skære diverse småting i køkkenet og det vil hurtigt blive din favoritkniv. 

Brug den når du skal skære små grøntsager, frugter og krydderurter. Brug den når du skal soignere svampe, kartofler og frugter. Brug den når du skal skære i små stykker kød, fisk og skaldyr. 

Denne kniv har et smukt, ergonomisk sort plywood-skaft, som ligger meget behageligt i hånden. 

Utilitykniven vil hurtigt blive din mest brugte kniv i køkkenet. En sikker favorit! 

  • 13,5 cm blad, sort plywood-skaft 
  • 17 lag hamret, damasceret VG10-stål
  • Håndsmedet i Sakai-regionen af lokale smede efter traditionelle teknikker 
  • Ekstraordinær hårdhed, skarphed og slidstyrke
  • 60-62 HRC (Rockwell hårdhedskala) 
  • Ingen fordyrende mellemled

Ekstraordinær hårdhed, skarphed og slidstyrke 

Denne kniv er håndsmedet efter traditionelle metoder i Sakai-city, som er meget anerkendt for regionens mere end 600 år lange historie indenfor knivsmedning. 

Bladet består af 17 lag hamret damasceret stål som, udover at være utroligt smukt, har den egenskab at beskytte kernen mod rust og slid.
Selve kernen består af det hårde VG10-stål, som er udviklet af Takefu Special Steel Co., Ltd. VG10-kernestålet består af sammensætning af meget rene råmaterialer, som giver enestående kvaliteter når det kommer til hårdhed, skarphed og slidstyrke.

På den anerkendte Rockwell skala måler VG10-stålet en hårdhed på 60-62 HRC, hvilket er væsentlig højere end typiske køkkenknive. 

Sådan vedligeholder du din kniv

Grundet VG10-stålets hårdhed og de rustfri evner fra de damascerede lag kan du let holde dine knive skarpe længe, hvis du følger nogle simple råd:

  • Vask altid kniven i hånden med en blød børste/svamp og tør den af umiddelbart efter. Smid aldrig kniven i opvaskemaskinen. 
  • Opbevar kniven i en knivblok eller magnetophæng i træ. Opbevar aldrig kniven i en køkkenskuffe med andre redskaber. 
  • Brug ikke knivene til frosne råvarer eller knogler. Benyt i stedet en kniv beregnet til det formål - for eksempel en udbener. 
  • Undgå at skrabe madvarer af skærebrættet med blad-siden. Gør det til en vane at vende kniven om, så du skraber med overdelen fremfor bladet.