Recipes

Bao med braisseret svinekød

Bao med braisseret svinekød

Bao er taiwanesiske, dampede boller, som kan spises med flere forskellige typer fyld. Dejen består i princippet bare af en almindelig, hvid bolledej – så hvis du kan finde ud af at bage boller, vil jeg påstå, at du også kan finde ud af at lave bao!
Read more
Luftige og smagfulde surdejsboller

Luftige og smagfulde surdejsboller

Hele surdejsverdenen er åbnet sig for mig gennem Cathrine Brandts opskrifter, og hvis man virkelig vil nørde, vil jeg anbefale jer at følge hende på www.cathrinebrandt.dk. Hun har også lavet en e-bog, hvor hun guider til at lave, holde liv i og bage med surdej. 
Read more
Okonomiyaki (Osaka style)

Okonomiyaki (Osaka style)

Man kan med lidt god vilje betegne okonomiyaki som en blanding af en pizza og en madpandekage – baseret på kål. Okonomiyaki er sammensat af ordene “konomi” og “yaki”, som løst oversat betyder henholdsvis “det du kan lide” og “stegt/grillet”. Osaka Okonomiyaki er meget nemt og hurtigt at lave og det bliver uden tvivl en sund hverdagsfavorit! 
Read more
Opskrift på den lækre og familievenlige ret Sukiyaki

Opskrift på den lækre og familievenlige ret Sukiyaki

Sukiyaki er et måltid, der samler hele bordet. Meningen er nemlig, at man selv tilbereder sin egen mad, mens man sidder omkring bordet. Der er med andre ord lagt op til social dining og hygge blandt gæster. Midt på bordet placeres en gryde med varm suppe, hvor hver person udvælger sine favoritter og dypper det i suppen, så det tilberedes. Retten henvender sig til alle, da kun fantasien sætter grænserne for, hvilke grøntsager og hvilket protein, der kan anvendes. 
Read more
Ramen med Chashu og Ajitama

Ramen med Chashu og Ajitama

Ramen er nok en af de mest “trendy” japanske retter, du kan spise lige i tiden. Engang var det sushi – nu er det ramen, der hitter. Og med god grund! Det er en umamibombe uden lige, og helt klart en af vores absolutte favoritter i det japanske køkken.
Read more
Lynhurtig misosuppe med nudler og grøntsager

Lynhurtig misosuppe med nudler og grøntsager

Denne ret kan nok nærmest betegnes som en hybrid mellem en ramen, phō og miso-suppe. Det er en meget nem hverdagsret, som kan laves på 5 minutter. Jeg har set nogen lave noget lignende i en beholder og medbragt det som en madpakke, der bare skal hældes kogende vand i. Med lidt god vilje kan vi vel kalde det en hjemmelavet cup-noodle.
Read more
Okonomiyaki (Hiroshima style)

Okonomiyaki (Hiroshima style)

Man kan med lidt god vilje betegne okonomiyaki som en blanding af en pizza og en madpandekage – baseret på kål. Okonomiyaki er sammensat af ordene “konomi” og “yaki”, som løst oversat betyder henholdsvis “det du kan lide” og “stegt/grillet”. Den mere avancerede Hiroshima Style Okonomiyaki er bygget op i lag og indeholder bl.a. et spejlæg og stegte nudler

 

Read more
Indisk Korma

Indisk Korma

Korma er en klassiker herhjemme – netop fordi den er så super nem og hurtig at lave. Det smarte med den er nemlig, at den “karrypasta”, man laver, kan fryses ned, og derfor kan du lynhurtigt tage en portion karrypasta op af fryseren og i løbet af en halv time have en korma klar. Smart! Så sørg for at lave rigeligt med karrypasta, når du først er i gang – jeg garanterer dig, at du kommer til at lave det flere gange, når du først har smagt det!
Read more
Hvid chokolademousse med matcha

Hvid chokolademousse med matcha

Denne dessert er både en fryd for øjet med sin smukke grønne farve, mens den samtidigt smager utrolig lækkert. Det er en opskrift, som du kan lave i forvejen, hvis du eksempelvis ønsker at servere den for gæster. Med andre ord er det en nem dessert, som uden tvivl vil imponere på middagsbordet.  
Read more
Ris med soyamarineret æggeblomme

Ris med soyamarineret æggeblomme

Ris med soyamarineret æggeblomme fungerer helt perfekt som en sideret til andre asiatiske retter såsom Gyoza eller Karaage. Retten er nem at lave og kan sammensættes på kort tid. Det er en japansk sidedish, som kan sikre mæthed til måltidet. Du skal bruge få ingredienser og begrænset forberedelsestid.
Read more
Sprøde og saftige Karaage

Sprøde og saftige Karaage

Hvis du er vild med fried-chicken, så må du love, at du prøver denne opskrift. Det er en klassiker i japanske køkken, hvor voksne såvel som børn har den på listen over deres livretter. Opskriften giver dig velsmagende, saftige og sprøde kyllingenuggets, som med garanti vil give dig selv og dine gæster en smagfuld oplevelse. 
Read more
Kare Raisu (Japansk Karry)

Kare Raisu (Japansk Karry)

Karry!? Er det ikke indisk, tænker du nok, og jo – du har fuldstændig ret. Karryen kom først til Japan i 1870’erne via briterne. Først i starten af 1900-tallet blev grundstenen til den klassiske japanske oksekødskarry lavet. I dag findes der tusindevis af forskellige typer karryretter, som kan indeholde svinekød, kylling, blæksprutte, lam – men den er også oplagt som vegetarret. Du kan selv erstatte min opskrift med det, du foretrækker. Brug også meget gerne svampe, aubergine, spinat, broccoli eller ærter i suppen!
Read more
13 results