Japanske fluffy pandekager
(De mest luftige og lækre japanske pandekager serveret på tallerken fra Seramikku)
Hvem elsker ikke pandekager? Det gør vi i hvert fald! Denne opskrift giver dig de mest luftige souffle-pandekager, som vil klæde ethvert morgenbord. Du kan servere dine yndlingstoppings til pandekagerne - her er det kun fantasien, der sætter grænsen.
En lille disclaimer er dog, at de skal spises med det samme, da luftigheden i souffleen forsvinder, hvis man lader dem stå.
Opskrift på japanske pandekager (6 stk.)
- Hvedemel (30 g)
- Sukker (20 g)
- Eddike (1 tsk)
- Vaniljesukker (1 tsk)
- Smagsneutral olie (20g)
- Sødmælk (20 g)
- Salt (1 tsk)
- Æggeblommer (2 stk)
- Æggehvider (3 stk)
(De mest luftige pandekager serveret med sirup og friske bær. Pandekagerne er anrettet på to af Seramikkus tallerkener/fade)
Sådan laver du fluffy pancakes
- Del æggehvider og æggeblommer i to forskellige skåle.
- Pisk æggeblommerne med olie, sødmælk, salt og vaniljesukker.
- Sig herefter melet i i æggeblommemassen og rør rundt.
- Æggehviderne tilføjes eddike og piskes sammen. Herefter kommes sukkeret i lidt efter lidt indtil, at hviderne er helt stive. Hviderne skal være lige så stive som til flødeboller/marengs.
- Æggeblommemassen tilføjes 2 spsk. af de piskede æggehvider forsigtigt.
- Herefter vendes det resterende af de piskede æggerhvider forsigtigt i.
- Kom massen i en sprøjtepose.
- Tænd en pande og kom olie/smør på til stegning.
- Sprøjt herefter pandekagerne ud på panden (cirka 5 cm i diameter og 4 cm i højden).
- Bag pandekagerne 3-4 minutter på hver side. Vend forsigtigt undervejs for at bevare dets luftighed.
- Server pandekagerne med det samme for at bevare pandekagernes luftighed.
Velbekomme!