Gyudon (donburi m. oksekød)



(Gyudon - donburi med oksekød anrettet en af Seramikkus store skåle, spisepinde og spisepindeholder)

Hvad er Donburi?

Donburi betyder 'skål' på japansk, hvilket er meget stigende for konceptet bag. Det er nemlig en japansk 'rice bowl', hvor dampede ris lægges i bunden og toppes med kød, grøntsager og marinader. Retten serveres ofte i store skåle (heraf navnet) ala disse fra Seramikku

I Japan er Donburi kendt som et 'comfort meal', og det er en klassiker til frokost. Det gode ved retten er, at den er superlet at lave, og du kan tone retten efter dine favoritsmage. Dette er samtidigt en genial måde, hvorpå du kan opbruge rester i køleskabet. For os er det en ret, som vi indtænker til frokost eller i slutningen af ugen, hvor vi typisk har nogle grøntsager og en rest kød liggende. Retten kræver kort tid i køkkenet og få ingredienser. Dette ændrer dog ikke på, at det er en utrolig lækker og frisk ret at spise - og så er den utrolig instagramvenlig at se på ;-) 

Denne opskrift er med oksekød og løg, da 'Gyu' betyder oksekød på japansk. 'Gyu' sammensættes med 'Don' fra donburi, hvilket skaber retten 'Gyudon (rice bowl med oksekød).

Prøv også vores andre Donburi-opskrifter med kylling og æg og paneret svinekotelet

donburi opskrift fra seramikku

(Gyudon - japansk rice bowl med oksekød serveret i store skåle med spisepinde og spisepindeholder fra Seramikku)

Opskrift på Gyudon (rice bowl med oksekød)

Til 1 skål

  • Løg (1/2)
  • Forårsløg (1 stk)
  • Mirin (1 spsk.)
  • Sukker (1/2 spsk.)
  • Soyasauce (1 spsk.)
  • Oksekød som ribeye og lignede. Skåret i tynde skiver (175g)
  • Kortkornede rundede ris (2 dl)
  • Sesamfrø (1/2 spsk)
  • Smagsneutral olie

Fremgangsmåde 

  1. Kog risene efter anvisning.
  2. Varm en gryde op og tilføj 2 spsk olie.
  3. Hak løgene, kom dem i gryden og steg løgene til de bliver glasklare.
  4. Tilsæt oksekødet og steg hurtigt af. 
  5. Tilføj sukker, soyasauce og mirin og steg indtil kødet er brunet. 
  6. Steg ved svag varme indtil væsken er reduceret og smag til. 
  7. Tilføj sesamfrø til kødet.
  8. Hak forårsløget. 
  9. Kom risene i bunden af skålen og tilføj herefter kødet og de hakkede forårsløg. 

Tip: Kan serveres med et pocheret æg, rå æggeblomme eller et spejlæg. 

Itadakimasu - Velbekomme!

Indsend en kommentar

Bemærk, at kommentarer skal godkendes, før de bliver offentliggjort